Sono usciti molto soffici ma ho fatto l'errore di aprire il forno troppo presto e si sono un po' sgonfiati (come un soufflè!), però sono molto buoni comunque.
Ricetta per 12 muffin
Ingredienti:
-100g di zucchero
-120g di farina
-1 bustina di lievito
-1 bustina di vanillina
-2 uova
-una tazzina di caffè ristretto
-100g di cioccolato bianco
-50ml di olio di semi di arachidi
-1 cucchiaio di cacao in polvere
Preparazione:
Sbattere le uova con lo zucchero ed incorporare gradatamente la farina, il cacao, l'olio, la vanillina e il caffè. Lavorare bene l'impasto fino a renderlo omogeneo. Unire il lievito e il cioccolato bianco precedentemente tritato.
Riempire per 2/3 gli stampini per muffin e infornare a 180° per 20 minuti.
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