Ricetta per 4 persone
Ingredienti:
-360g di tagliatelle
-300g di ricotta
-50g di pistacchi
-100g di noci
-parmigiano
-olio evo
-sale e pepe q.b.
Preparazione:
Frullare pistacchi noci e olio per alcuni minuti, aggiungendo sale, pepe e olio. fino ad ottenere un composto uniforme e cremoso. Aggiungere il parmigiano grattuggiato e la ricotta e frullare ancora.
Cuocere la pasta e lasciare da parte un po' di acqua di cottura per ammorbidire. Unire il pesto alla pasta e l'acqua di cottura, mescolare bene e servire.
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