Ingredienti:
-125ml di yogurt a piacere (io ho usato quello al cocco)
-125ml di olio di semi
-3 uova
-200g di farina
-200g di zucchero
-1 bustina di lievito
-due cucchiai di farina di cocco
Preparazione: Amalgamare farina e yogurt un po' alla volta, utilizzando una frusta e, successivamente, tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferire l'impasto in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato e cuocere a 200° per circa 40 minuti. Una volta freddo, sformare e tagliare a fette.
Varianti: Potete usare qualsiasi tipo di yogurt per farlo in gusti diversi. Potete anche aggiungere 25g di cacao all'impasto per farlo cocco&cioccolato.
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