Crema al Mascarpone

Ecco la ricetta della classica crema tradizionale al mascapone, da utilizzare per farcire pandori o panettoni o, semplicemente, da servire a fianco ai dolci durante i cenoni natalizi, in modo che gli ospiti possano servirsi da soli..
E' facilissima e necessita di pochi ingredienti e poco tempo. Il trucco per avere una crema bella spumosa è montare le uova con le fruste elettriche (risparmierete anche un bel po' di tempo!)

Ingrecdienti:
-4 uova
-400g di mascarpone
-120g di zucchero
-un goccio di rum per aromatizzare

Preparazione:
Prima di tutto, dividere gli albumi dai tuorli e montare questi ultimi con lo zucchero, fino ad ottenere una massa spumosa e chiara.
In un'altra ciotola lavorare bene con un cucchiaio il mascarpone con il rum, fino ad incorporarlo completamente. Nel frattempo, montare gli albumi a neve fermissima.
Incorporare il mascarpone al composto di tuorli e zucchero e, una volta ottenuto un impasto omogeneo, incorporare anche gli albumi, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto, per non smontarli.
Conservare in frigorifero fino al momento di servire (si conserva per un paio di giorni). 
Ecco il risultato..

Cupcakes menta e cioccolato

Mi era avanzata un po' di crema al cioccolato dal tronchetto di Natale (ricetta qui) e ho deciso di utilizzarla come decorazione per dei cupcakes alla menta, semplicissimi e veloci da fare. Ecco la ricetta.

Ingredienti per circa 10 cupcakes:
-120g farina
-80g zucchero
-1 uovo
-mezza bustina lievito
-25g burro fuso
-1 cucchiaino sciroppo di menta
-un goccio di latte
-crema al cioccolato

Preparazione:
Sbattere l'uovo con lo zucchero e aggiungere metà della farina. Amalgamare e aggiungere il burro, sempre mescolando. Aggiungere l'altra metà della farina e un goccio di latte quanto basta per rendere il composto morbido. Infine, aggiungere il lievito e lo sciroppo di menta e versare l'impasto nei pirottini, riempiendoli per 3/4.
Cuocere a 180° per circa 25-30 minuti (fate comunque la prova dello stuzzicadenti).
Sfornare e lasciar raffreddare. Decorare i cupcakes con la crema al cioccolato preparata in precedenza utilizzando una sac à poche.

Tronchetto di Natale

Tra qualche giorno è Natale!! Non potevo non fare nessun dolcetto natalizio.. e così mi sono cimentata nel tronchetto di Natale, dlce tipico della tradizione francese: si tratta di un rotolo farcito con crema (io l'ho fatta al cioccolato fondente ma si può fare anche al cioccolato bianco) e ricoperto e decorato proprio come se fosse un tronco di un albero!
Non è difficile da fare, ci vuole solo un po' di pazienza e di organizzazione con i tempi!

Ingredienti per la pasta:
-100g di farina
-mezzo cucchiaino di lievito
-5 uova
-140g di zucchero di canna
-25g di cacao amaro in polvere
-10g di burro per la placca

Ingredienti per la farcitura:
-300ml di panna fresca liquida
-450g di cioccolato fondente
-100g di zucchero a velo

Preparazione:
Per prima cosa, foderare una placca da forno con della carta forno bagnata e ben strizzata. Ungere la placca con il burro fuso e accendere il forno a 180°.
Setacciare farina, cacao e lievito e metterli da parte. Dividere gli albumi dai tuorli e amalgamare questi ultimi con lo zucchero di canna. Montare il composto di tuorli e zucchero per almeno 5 minuti con le fruste eletttriche. Aggiungere poco alla volta il miscuglio di farina e cacao, sempre mescolando. Montare gli albumi a neve ben ferma e incorporarli all'impasto, mescolando dal basso verso l'alto per non rischiare di smontarli.
Versare il composto nella placca, uniformando la superficie con una spatola e cuocere per 10 minuti.
Una volta pronta, togliere dal forno e trasferire il rettangolo di pasta su un telo da cucina inumidito, capovolgendolo. Eliminare la carta forno e arrotolare la pasta su sè stessa dal lato più lungo. Far raffreddare.
Intanto, preparare la farcitura: grattuggiare il cioccolato (io l'ho spezzettato con il coltello), portare la panna a ebollizione e dopo 2 minuti spegnere il fuoco.
Amalgamare il cioccolato e 80g di zucchero a velo alla panna, mescolare e lasciar raffreddare.
Una volta freddo, sbattere il composto con la frusta finchè sarà ben montato e liscio.
Srotolare la pasta e spalmarla con la metà della crema al cioccolato. Arrotolare di nuovo e tagliare una fetta abbastanza spessa, in senso obliquo, e posizionarla lungo il bordo del tronchetto.
Spalmare il dolce con la crema di cioccolato rimasta  e lasciare rassodare in frigorifero per almeno 2 ore.
Spolverizzare con lo zucchero a velo rimasto e servire.

Involtini di pollo con pomodoro e prosciutto

Ecco una ricettina facile e veloce da preparare quando si ha poco tempo..

Ingredienti:
-petto di pollo a fette
-prosciutto cotto
-pomodori al forno sott'olio
-olio q.b.
-erba cipollina

Preparazione:
Confezionare gli involtini con una fetta di petto di pollo, una fetta di prosciutto e un pomodoro. Chiudere gli involtini utilizzando degli stuzzicadenti.
Scaldare l'olio in una padella antiaderente e far rosolare gli ivoltini. Cuocere con il coperchio, girandoli spesso. Aggiustare di sale e, a cottura ultimata, aggiungere un po' di erba cipollina.
Servire caldi.

Arancini siciliani

E dopo la Caponata, vi propongo un altro piatto della tradizione siciliana.. Golosissimo anche se un po' impegnativo.. 
Io dovevo assolutamente provare la mia nuova friggitrice e sono molto soddifatta del risultato! Non sono venuti per niente unti, anzi erano abbastanza leggeri!
Con queste dosi ne escono circa una trentina ma dipende dalla dimensione che volete fare (io li ho fatti medi e già che c'ero ho fatto dose doppia..).

Gli arancini classici sono ripieni di ragù, piselli e formaggio e hanno la tradizionale forma a punta.
Se volete essere creativi potete sperimentare diverse farciture (funghi e salsiccia, acciughe e tonno, taleggio e speck..).

Ingredienti:
-1kg di riso arborio
-400g di carne trita per il ragù
-1 bustina di zafferano
-una scatola di piselli
-2 mozzarelle
-2 uova
-pangrattato q.b.
-farina q.b.

Preparazione:
Preparare il ragù in anticipo e farlo raffreddare (io l'ho fatto la sera prima).
Cuocere il riso in acqua bollente salata. La quantità di acqua deve essere tale per cui a fine cottura si sia asciugata completamente (il riso deve essere bello asciutto). 
A fine cottura aggiungere lo zafferano e lasciare raffreddare il tutto.
Aggiungere al ragù i piselli e tagliare la mozzarella in cubetti piccoli.
E' necessario bagnarsi le mani con acqua e farina per fare le palline, in modo da sigillarle per bene.
Formare le palline di riso con le mani, fare un buco al centro e farcirle con ragù, piselli e mozzarella. Richiudere e sigillare bene la pallina, passarla nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. 
Procedere in questo modo fino all'esaurimento di tutti gli ingredienti.
Friggere gli arancini nella friggitrice (circa 5 minuti a 170°) o in padella in abbondante olio di semi (facendo attenzione a non romperli).
Servire caldi.
Eventualmente, si possono anche congelare se non vengono mangiati tutti subito.
Si possono anche preparare il giorno prima e conservare nel frigorifero prima della frittura.

Work in progress.....

 

Ecco il risultato!!!

 

Caponata siciliana

La Caponata è un tipico contorno della tradizione siciliana ed è composto da verdure fritte condite con una salasa agrodolce. 
L'ho sperimentata nonostante non l'avessi mai assaggiata e devo dire che mi è piaciuta tantissimo. 
In genere si prepara prima e poi si serve fredda.
Ovviamente esistono diverse varianti della stessa, io ne ho fatta una un po' "semplificata" visto che avevo poco tempo.
Le mie dosi sono per circa 6-8 persone.

Ingredienti:
-3 grosse melanzane
-una cipolla
-6 pomodori maturi
-un barattolo di olive verdi denocciolate
-2 cucchiai di capperi
-mezzo bicchiere di aceto
-2 cucchiai di zucchero
-sale q.b.
-olio per la cottura

Preparazione:
Lavare e tagliare a cubetti le melanzane, ricoprirle di sale e lasciarle a sgocciolare per un'ora, in modo da far perdere loro il liquido amarognolo.
Nel frattempo, lavare e spellare i pomodori e tagliarli a cubetti non troppo piccoli. Tagliare la cipolla e listarelle.
Friggere le melanzane (io ho usato la friggitrice ma va benissimo anche una padella capiente) e, una volta pronte, togliere dal fuoco. 
Utilizzare lo stesso olio di cottura versare in padella pomodori, cipolla, olive e capperi. Far cuocere per circa 20 minuti, unire poi le melanzane e far cuocere per altri 10 minuti. 
Quando mancano un paio di minuti a fine cottura, aggiustare di sale, aggiungere lo zucchero e sfumare il tutto con l'aceto.
Far raffreddare e servire.

 

La Caponata può essere un ottimo piatto da preparare nelle feste di Natale..

Torta salata zucca, crescenza e bacon

Amo i piatti con la zucca e mi piace moltissimo il contrasto che crea il suo sapore dolce con qualcosa di salato (in questo caso ho usato il bacon). 
Ricetta semplicissima e veloce, di grande effetto. Per completare con un tocco creativo potete aggiungere un po' di glassa di aceto balsamico.

Ingredienti:
-150g di zucca (potete usare la tipologia che preferite, io ho usato quella classica arancione)
-300g di crescenza o formaggio morbido
-5/6 fettine di bacon o pancetta
-1 rotolo di pasta briseè

Preprazione:
Stendere la pasta briseè su uno stampo rotondo tenendo sotto l'apposita carta forno.
Tagliare la zucca a dadini e farla andare in padella finchè non si ammorbidisce per bene (circa 15 minuti). Se necessario, aggiungere mezzo bicchiere di acqua durante la cottura.
Una volta pronta, schiacciare la zucca con una forchetta e incorporarla con il formaggio.
Spalmare la crema ottenuta sulla briseè e coprire con le fettine di bacon.
Cuocere a 180° per circa 25 minuti. 
Una volta pronta, eliminare la carta forno e servire calda.

Biscottini sfiziosi

Con l'arrivo dell'inverno, aumentano le domeniche passate a casa sotto le coperte.. E per accompagnare una merenda a base di the caldo, ho preparato questi deliziosi biscottini in due versioni: gocce di cioccolato&cocco e gocce di cioccolato&noci.
Sono facili e necessitano di una cottura rapida (soltanto una decina di minuti). Potete aggiungere ciò che più vi piace: mirtilli rossi, nocciole, cioccolato bianco, cannella ecc.

Ingredienti (per circa 30 biscotti):
-180g di farina
-120g di burro
-120g di zucchero di canna
-60g di zucchero bianco
-1 uovo
-una bustina di vanillina
-mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
-un pizzico di sale
-50g di gocce di cioccolato (io ho messo quello al latte ma sarebbe meglio usare il fondente)
-50g di noci tritate
-2 cucchiai di cocco grattuggiato

Preparazione:
Per prima cosa, accendere il forno a 190° e preparare due teglie foderandole con carta forno.
Tagliare il burro a quadratini e lavorarlo con le mani insieme ai due zuccheri. Aggiungere l'uovo sbattuto e la vanillina. 
Setacciare la farina con il bicarbonato e il sale e aggiungerli all'impasto. Unire, infine, le gocce di cioccolato e amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo.
Dividere l'impasto in due ciotole: nella prima unire le noci e nell'altra la farina di cocco.
Formare delle palline schiacciate con le mani e disporle, abbastanza distanziate (i biscotti raddoppieranno di volume), sulle teglie. 
Cuocere i biscottini per circa 10 minuti. 
Sfornare e far raffreddare.

Tartare di carne

La tartare si può preparare in moltissimi modi diversi e aromatizzare a seconda dei gusti. E' davvero facile e veloce da preparare. 
Noi l'abbiamo fatta semplicissima, condita con prezzemolo, olio, sale, pepe e limone.

Ingredienti per circa 3 tartare:
-400g di carne trita sceltissima
-olio evo q.b.
-pepe q.b.
-sale q.b.
-succo di limone
-qualche mazzetto di prezzemolo tritato

Preparazione:
Congelare la carne in freezer per eliminare eventuali batteri e scongelarla almeno 24 ore prima della preparazione del piatto.
Mescolare la carne trita al resto degli ingredienti e impiattarla con l'apposito attrezzo oppure utilizzando un ring e pressando leggermente la carne con un cucchiaino.
La forma e lo spessore della tartare possono variare a seconda dei gusti. Io l'ho fatta così:

Castagnaccio

Il Castagnaccio è una torta a base di farina di castagne, fatta con pochi ingredienti, proprio perchè trattasi di un dolce povero. E' un dolce autunnale tipico della tradizione italiana, molto diffuso in diverse regioni.
Io ne ho fatte due versioni: uno più fedele alla ricetta base, l'altro un po' "arricchito".

Ingredienti:
-250g di farina di castagne
-375 ml di acqua
-5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
-pinoli q.b.
-un pizzico di sale

Preparazione:
Mescolare la farina con un pizzico di sale e 2 cucchiai di olio. Aggiungere, a poco a poco, l'acqua, mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto liscio. Passare il composto attraverso un colino per eliminare eventuali grumi. Disporre la torta in una teglia unta e adagiarvi sopra i pinoli e il restante olio.
Cuocere a 200° per 25 minuti, finchè la superficie non avrà formato delle crepe.

La ricetta originale prevede anche l'uvetta, io non l'ho messa.
Nella versione arricchita ho aggiunto un cucchiaio di zucchero di canna e 50g di cioccolato fondente tritato nell'impasto. Sulla superficie ho aggiunto anche delle noci.

Ciambella al cacao con crema al latte

Con l'inverno in arrivo, aumenta la voglia di sperimentare nuove torte, mescolare gli ingredienti di più ricette..
Questa torta è molto simile alla torta al latte caldo di qualche settimana fa (ricetta qui), ho solo modificato alcuni ingredienti.
La crema è semplicissima: una crema al latte che può essere aromatizzata a piacere, facilissima da fare e senza uova.
Insomma, un dolce tutto a base di latte :)

Ingredienti per la torta:
-120g latte fresco intero  
-60g burro  
-165g farina
-1 bustina di lievito
-165g zucchero
-2 uova  
-2 cucchiai di cacao  
-1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema:
-500ml di latte fresco intero
-50g di farina 00 (o fecola)
-3-4 cucchiai di zucchero semolato 

Per decorare:
-50g di cioccolato fondente
-confettini colorati

Preparazione:
Montare le uova per circa 2-3 minuti con lo sbattitore elettrico alla massima velocità. Aggiungere gradualmente lo zucchero e continuare a montare per circa 10 minuti, sempre a velocità alta (questo passaggio è fondamentale). Il composto ottenuto deve risultare molto spumoso, in modo che la torta lieviti perfettamente in cottura.
Setacciare farina, lievito, cacao e sale, aggiungere il tutto alle uova e mescolare delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto, per non smontare il composto.
Scaldare il latte in un pentolino insieme al burro, finchè il burro non è completamente sciolto. Non appena il latte arriva quasi a bollore, versarlo delicatamente e un po' alla volta all'impasto. Mescolare con la spatola fino a incorporare completamente il latte.
Versare in uno stampo foderato con carta forno e cuocere a 175° per circa 30 minuti.
Una volta pronta, sformare la torta e farla raffreddare. Nel frattempo, preparare la crema versando il latte in una casseruola, metterlo sul fuoco a fiamma bassa. Aggiungere la farina setacciata (attenzione ai grumi) e lo zucchero. Mescolare sempre nello stesso verso finchè la crema si addensa (circa 15-20 minuti). Non fatela raffreddare molto perchè si solidifica parecchio: farcire la torta quando la crema è ancora un po' tiepida.
Infine, decorare con cioccolato fuso e confettini di zucchero.

Tarte Tatin

Questo è un dolce perfetto per chi ama la torta di mele e la cannella.
La Tarte Tatin è una torta di mele tipica francese, un po' particolare perchè bisogna farla cuocere capovolta: le mele vengono fatte caramellare in burro e zucchero sul fondo della tortiera e vengono ricoperte da una pasta brisée. Una volta cotta, bisogna capovolgerla delicatamente. Essendo una torta dolcissima, grazie allo zucchero e al burro, la pasta brisée non ha bisogno di molto zucchero.
Si sentono moltissimo la cannella e il profumo del limone.

Ingredienti:
-1kg di mele
-200g di farina 00
-170g di burro
-125g di zucchero
-mezzo bicchiere d'acqua
-un pizzico di sale
-un cucchiaino di cannella in polvere
-scorza grattuggiata di un limone

Ptreparazione:
Impastare la farina con 100g di burro, un cucchiaino di zucchero, l'acqua e il pizzico di sale. 
Lavorare bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Con il calore delle mani, il burro si ammorbidisce, incorporandosi al resto degli ingredienti. Se il composto dovesse risultare troppo appiccicoso, aggiungere un po' di farina.
Mettere l'impasto in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per mezz'oretta.
Nel frattempo, sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine. 
Ricoprire con carta forno una tortiera apribile, sul fondo disporre il restante zucchero, precedentemente mescolato alla cannella e alla scorza di limone. Aggiungere il restante burro (70g) a fiocchetti e adagiare le mele senza lasciare spazi liberi (io ho tagliato le mele a fettine sottili e ho fatto due strati).
Stendere la pasta fino a formare un cerchio, adagiarlo sopra la base di mele e chiudere tutti i bordi.
Cuocere a 180° per 30-35 minuti. Sformare la torta e, una volta intiepidita, capovolgerla delicatamente su un piatto o su una teglia da portata (attenzione a questo passaggio: lo zucchero caramellato sul fondo potrebbe risultare un po' liquido).
La torta si serve tiepida per essere gustata al meglio, a piacere si può spolverizzare con un po' di cannella.

Finocchi gratinati al forno

Ecco un'idea ottima per rendere i finocchi più golosi. Ricettina da fare in inverno, al forno, a base di verdure e besciamella.

Ingredienti:
-6 finocchi medi
-500ml di besciamella
-erba cipollina
-sale e pepe
-pangrattato
-formaggio grattuggiato
-burro

Preparazione:
Lavare i finocchi, aliminare le foglie esterne più dure e la parte sotto. Tagliarli in 4 parti e cuocerli in acqua bollente per circa 10 minuti. 
Scolare i finocchi e farli saltare in padella con del burro fuso per altri 10 minuti.
Disporre i finocchi in una teglia ricoperta con carta forno e versarvi sopra la besciamella precedentemente mescolata con sale, pepe e erba cipollina.
Spolverizzare con del pangrattato, formaggio grattuggiato e infornare per mezz'oretta a 180° (finchè la parte superiore non sarà gratinata).

Pancakes alla ricotta - il brunch della domenica

Domenica ho deciso di sperimentare il brunch all'inglese che avevo assaggiato a Londra.
Ho preparato i pancakes alla ricotta e li abbiamo mangiati insieme al bacon croccante e sciroppo d'acero.
I pancakes sono molto simili alle crepes ma hanno uno spessore più consistente. Ne esistono molte varianti e si mangiano anche accompagnati da marmellata, burro d'arachidi, frutta fresca o panna.
Sono un po' pesanti ma davvero golosissimi...

Ingredienti (per circa 20 pancakes con diametro 5-6 cm):
-180g di farina
-2 cucchiai di zucchero
-2 cucchiaini di lievito in polvere
-1 pizzico di sale
3 uova
-250ml di latte
-125g di ricotta fresca
-burro per la cottura

Preparazione:
Setacciare la farina con il lievito e aggiungere lo zucchero. Amalgamare il latte con i tuorli e aggiungerli agli ingredienti secchi.
Aggiungere al composto la ricotta e amalgamare bene eliminando tutti i grumi (io ho passato il composto attraverso un colino).
In un'altra ciotola, montare gli albumi a neve ferma e incorporarli delicatamente all'impasto.
Cuocere i pancakes in una padella abbastanza grande unta con del burro, a fuoco medio. Utilizzare un mestolino per adagiare l'impasto nella padella e cuocere due minuti per lato.
Servire caldi.

 

Dessert alle pere&cioccolato

Se avete poco tempo per preparare un dolcetto e pochi ingredienti in casa.. questo è il dolce giusto per voi..
Facilissimo e davvero veloce.

Ingredienti (per 6 porzioni):
-6 pere mature
-4 cucchiai di zucchero (io ho usato quello di canna ma anche quello bianco va benissimo)
-un cucchiaio di rum
-9 savoiardi
-100g di cioccolato fondente

Preparazione:
Sbucciare e tagliare le pere a fettine sottili o a quadratini, adagiarle in una padella capiente e aggiungere rum e zucchero. Far caramellare le pere per circa 5 minuti dall'ebollizione.
Intanto, predisporre i savoiardi a pezzetti sul fondo delle coppette (io li ho spezzati a metà e ho messo 3 pezzi per ogni coppetta).
Una volta caramellate, versare il succo delle pere nelle coppette e poi a cucchiaiate le pere stesse.
Aggiungere alle coppette il cioccolato fondente grattuggiato o tagliato al coltello, in modo che si sciolga sulle pere ancora calde.

Torta soffice al latte caldo

Lo scorso week-end ho sperimentato questa buonissima torta e mi ha davvero sorpreso. 
La consiglio da gustare a colazione: è morbidissima e molto soffice.
E' buona anche farcita con crema pasticcera o crema al cioccolato ma, secondo me, è ottima anche così, profumatissima e solamente spolverizzata con zucchero a velo.

Ingredienti:
-120g latte fresco intero
-60g burro
-165g farina
-1 bustina di lievito
-165g zucchero
-3 uova
-1 bustina di vanillina
-1 fialetta di aroma alla vaniglia
-1 pizzico di sale
-zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Montare le uova per circa 2-3 minuti con lo sbattitore elettrico alla massima velocità. Aggiungere gradualmente lo zucchero e continuare a montare per circa 10 minuti, sempre a velocità alta (questo passaggio è fondamentale). Il composto ottenuto deve risultare molto spumoso, in modo che la torta lieviti perfettamente in cottura.
Setacciare farina, lievito, vanillina e sale, aggiungere il tutto alle uova e mescolare delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto, per non smontare il composto.
Scaldare il latte in un pentolino, insieme al burro e all'aroma di vaniglia, finchè il burro non è completamente sciolto. Nonappena il latte arriva quasi a bollore, versarlo delicatamente e un po' alla volta all'impasto. Mescolare con la spatola fino a incorporare completamente il latte.
Versare in uno stampo foderato con carta forno e cuocere a 175° per circa 30 minuti.
Una volta fredda, sformare la torta e spolverizzare con zucchero a velo.

Tortino speziato di zucchine

Sempre una ricetta con verdure e da fare al forno... stavolta utilizziamo le zucchine! E' un tortino abbastanza morbido, da servire caldo. Fa da piatto unico, essendo molto "ricco".

Ingredienti (per circa 8 porzioni):
-una grossa zucchina
-3 patate medie
-5-6 cucchiai di pangrattato
-erba cipollina
-curry
-paprika
-2 uova
-un cucchiaio di formaggio grattuggiato
-una sottiletta oppure qualche cubetto di fontina
-sale e pepe q.b.

Preparazione: 
Lavare e tagliare a cubetti le zucchine, pelare le patate e ridurle a cubetti molto piccoli. Cuocere le patate in acqua bollente salata e, dopo circa 5 minuti, aggiungere le zucchine.
Una volta cotte, scolare le verdure e tritarle con il mini-pimer fino ad ottenere una crema. Versare il composto in una ciotola, aggiustare di sale e pepe e aggiungere gradualmente tutti gli altri ingredienti (utilizzare le spezie a proprio piacimento).
Disporre il composto in una teglia e infornare a 180° per circa mezz'oretta.

Pomodori ripieni al forno

Buongiorno e buona domenica!!!
Ecco una ricettina facile facile, nella quale ci si può sbizzarrire nella farcitura!
Con l'arrivo dell'autunno è meno difficoltoso accendere il forno e sto sperimentando un po' di piatti da infornare e gustare... Questa è molto veloce e il risultato è ottimo!
Le quantità variano a seconda di quati pomodori si vogliono fare e a seconda della grandezza. Io ho usato 5 pomodori medi.

Ingredienti:
-pomodori medi o grandi
-pangrattato
-qualche mazzetto di prezzemolo tritato
-parmigiano grattuggiato
-sale e pepe q.b.

Preparazione:
Tagliare a metà i pomodori e scavarli all'interno. Ridurre a cubetti la polpa e mescolarla con gli altri ingredienti. Riempire i pomodori pressando bene la farcitura.
Disporre i pomodori in una teglia foderata con carta forno e infornare a 150° per circa 15-20 minuti o finchè non saranno ben gratinati.
Servire caldi.

Nachos messicani

Ecco un piatto semplicissimo e super gustoso.. da fare al forno in dieci minuti...!!

Ingredienti:
-una confezione di nachos
-3 pomodori
-cipolla q.b.
-200g di fontina
-formaggio cheddar a fette

Preparazione:
Disporre i nachos su una teglia ricoperta da carta forno. Aggiungere il formaggio a cubetti, i pomodori tagliati a pezzettini, la cipolla e il cheddar a fette.
Passare in forno a 180° per 10 minuti e servire caldi.