Io ne ho fatte due versioni: uno più fedele alla ricetta base, l'altro un po' "arricchito".
Ingredienti:
-250g di farina di castagne
-375 ml di acqua
-5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
-pinoli q.b.
-un pizzico di sale
Preparazione:
Mescolare la farina con un pizzico di sale e 2 cucchiai di olio. Aggiungere, a poco a poco, l'acqua, mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto liscio. Passare il composto attraverso un colino per eliminare eventuali grumi. Disporre la torta in una teglia unta e adagiarvi sopra i pinoli e il restante olio.
Cuocere a 200° per 25 minuti, finchè la superficie non avrà formato delle crepe.
La ricetta originale prevede anche l'uvetta, io non l'ho messa.
Nella versione arricchita ho aggiunto un cucchiaio di zucchero di canna e 50g di cioccolato fondente tritato nell'impasto. Sulla superficie ho aggiunto anche delle noci.
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