Ciambella al cacao con crema al latte

Con l'inverno in arrivo, aumenta la voglia di sperimentare nuove torte, mescolare gli ingredienti di più ricette..
Questa torta è molto simile alla torta al latte caldo di qualche settimana fa (ricetta qui), ho solo modificato alcuni ingredienti.
La crema è semplicissima: una crema al latte che può essere aromatizzata a piacere, facilissima da fare e senza uova.
Insomma, un dolce tutto a base di latte :)

Ingredienti per la torta:
-120g latte fresco intero  
-60g burro  
-165g farina
-1 bustina di lievito
-165g zucchero
-2 uova  
-2 cucchiai di cacao  
-1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema:
-500ml di latte fresco intero
-50g di farina 00 (o fecola)
-3-4 cucchiai di zucchero semolato 

Per decorare:
-50g di cioccolato fondente
-confettini colorati

Preparazione:
Montare le uova per circa 2-3 minuti con lo sbattitore elettrico alla massima velocità. Aggiungere gradualmente lo zucchero e continuare a montare per circa 10 minuti, sempre a velocità alta (questo passaggio è fondamentale). Il composto ottenuto deve risultare molto spumoso, in modo che la torta lieviti perfettamente in cottura.
Setacciare farina, lievito, cacao e sale, aggiungere il tutto alle uova e mescolare delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto, per non smontare il composto.
Scaldare il latte in un pentolino insieme al burro, finchè il burro non è completamente sciolto. Non appena il latte arriva quasi a bollore, versarlo delicatamente e un po' alla volta all'impasto. Mescolare con la spatola fino a incorporare completamente il latte.
Versare in uno stampo foderato con carta forno e cuocere a 175° per circa 30 minuti.
Una volta pronta, sformare la torta e farla raffreddare. Nel frattempo, preparare la crema versando il latte in una casseruola, metterlo sul fuoco a fiamma bassa. Aggiungere la farina setacciata (attenzione ai grumi) e lo zucchero. Mescolare sempre nello stesso verso finchè la crema si addensa (circa 15-20 minuti). Non fatela raffreddare molto perchè si solidifica parecchio: farcire la torta quando la crema è ancora un po' tiepida.
Infine, decorare con cioccolato fuso e confettini di zucchero.