Decorazioni di cioccolato

Ecco alcuni suggerimenti per creare decorazioni con il cioccolato.

Cofanetti (per 4)
Ricoprite una teglia con pellicola per alimenti assicurandovi che non vi sia alcuna piega sulla superficie. Fate sciogliere 200g di cioccolato e versatelo in uno strato di 3mm. Prima che sia del tutto rappreso, tagliatelo in pezzi quadrati. Fate sciogliere nuovamente il cioccolato che eventualmente potrebbe essere avanzato e utilizzatelo per sigillare insieme i pezzi che avrete unito per formare delle scatole. Riempite con frutta, una mousse e crema.

Fragole ricoperte
Spennellate leggermente 250g di fragole con un pennello da cucina, senza lavarle. Fate sciogliere 150g di cioccolato fondente e immergetevi metà fragola, fate scolare il cioccolato in eccesso quindi appoggiate le fragole su un foglio di carta da forno finchè si addenserà. Immergete poi la punta delle fragole in 100g di cioccolato bianco fuso. Se fosse troppo denso aggiungete un po' di margarina già sciolta.

Corona per torte
Fate sciogliere 100g di cioccolato fondente. Tagliate una striscia di carta da forno della stessa altezza della torta che desiserate decorare e 5mm più lunga rispetto al disco della torta. Spalmatevi sopra il cioccolato uniformemente e prima che questi si addensi completamente, avvolgete la torta. Una volta che il cioccolato si è indurito, eliminate la carta. Per una variante ritagliate un bordo ondulato su un lato della striscia o fatevi sopra dei tondi con il cioccolato bianco e una volta induriti versatevi sopra il cioccolato fondente.

Riccioli
Su un ripiano di marmo spalmate uno strato sottile con 100g di cioccolato fondente fuso. Fate indurire un po', poi formate dei riccioli tirando verso di voi, con un angolo di 45°, un coltello.

Foglie
Scegliete 10 foglie di rosa, alloro, edera o altra pianta non tossica, prive di difetti e su cui non sia mai stato spruzzato alcun prodotto, quindi lavatele e asciugatele. Fate sciogliere 100g di cioccolato e spalmatelo sul lato inferiore delle foglie con un pennello da cucina pulito. Una volta indurito, passate nuovamente il pennello con il cioccolato sulla foglia. Fate addensare quindi eliminate piano la foglia.