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venerdì 26 dicembre 2014

Canederli

I canederli, o Knodel, sono un primo piatto tipico della cucina tedesca, ma anche trentina e altoatesina. 
Sostanzialmente sono dei grossi gnocchi/polpette fatti a mano con del pane raffermo e altri ingredienti a seconda della composizione. 
Questi li ho trovati ad una fiera e sono davvero buonissimi: sono allo speck, al formaggio, agli spinaci e alla rapa rossa. Li ho conditi con una salsa fatta con gorgonzola e un goccio di latte sciolti in padella, ma di solito si mangiano al brodo. Si possono condire anche con del taleggio (diventano davvero saporiti!)




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