Ricetta per circa 20 muffin
Ingredienti per i muffin:
-ovetti di cioccolato al latte
-150g di farina
-90g di zucchero
-50g di frumina
-1 yogurt agli agrumi (potete scegliere il gusto che volete)
-50ml di olio di semi
-1 bustina di lievito
-2 uova
Ingredienti per la glassa e la decorazione:
-50g di zucchero
-30g di acqua
-scagliette e/o confettini colorati
Preparazione:
Mescolare farina, zucchero, uova e yogurt. Lavorare bene fino ad omogeneizzare l'impasto. Ammorbidire il tutto con l'olio, versandolo un po' alla volta. Aggiungere la frumina e, per ultimo, il lievito.
Riempire le formine per muffin per metà (si gonfieranno molto durante la cottura quindi non fateli troppo pieni). Posizionare al centro di ogni muffin un ovetto di cioccolato e cuocere a 180° per 15 minuti. Una volta pronti, lasciarli raffreddare e intanto preparare la glassa: sciogliere in un pentolino lo zucchero con l'acqua, creando uno sciroppo un po' appiccicoso. Lasciarlo intiepidire leggermente e poi spennellare i muffin utilizzando un pennello in silicone (consiglio di applicare un primo strato e successivamente un secondo strato dopo qualche minuto). Decorare a piacere e lasciar raffreddare per bene.
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