Oggi mi sono detta "perchè non provare a fare anche i muffin con le fragole?"! Sono venuti buonissimi...! Belli morbidi e gustosi...Li ho fatti di diverse forme e dimensioni, utilizzando gli stampini in silicone :) Sono davvero facili e il risultato è impeccabile...
Ingredienti:
-300g di farina
-100g di zucchero
-1 vasetto di yogurt alla fragola da 125g
-2 uova
-mezzo bicchiere di olio di semi
-mezzo bicchiere di succo di frutta a piacere (io ne ho usato uno misto)
-250g di fragole
-1 bustina di lievito
Preparazione:
Lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere lo yogurt, il succo e l'olio e mescolare il tutto. Unire al composto la farina setacciata e, infine, il lievito, avendo cura di non creare grumi all'impasto.
Lavare bene e tagliare a pezzettini le fragole. Unire all'impasto e mescolare delicatamente.
Versare negli stampini per muffin riempiendoli per circa i 2/3 e cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 20-25 minuti. Sformare una volta freddi e gustare!!!
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