Volete fare qualcosa di diverso per cena? Vi propongo questi mini-tortini salati... Potete farcirli come più vi piace (anche se secondo me i migliori sono con prosciutto&formaggio...)
Ingredienti:
-250g di farina
-2 uova
-un bicchiere grande di latte
-20ml di olio di semi
-una confezione di prosciutto cotto a cubetti
-formaggio a cubetti (tipo galbanino)
-1 bustina di lievito per impasti salati
-un pizzico di sale
-formaggio grattuggiato q.b.
Preparazione:
Mescolare la farina con il formaggio grattuggiato e il sale e aggiungere prosciutto e formaggio. In un altro contenitore mescolare latte, olio e uova e unire il composto al primo contenitore, amalgamando delicatamente.
Versare l'impasto negli stampini per muffin, riempiendoli per 2/3 e infornare a 180° per 15-20 minuti
Per le dosi di prosciutto e formaggio regolatevi voi a piacere. Vi consiglio di servirli decorati con aceto balsamico!
Varianti: Wurstel e formaggio, speck e formaggio, salame ecc...
Ecco una ricettina semplice semplice per preparare qualcosa di sfizioso ma non troppo calorico. Potete farli sia fritti che in forno e farcirli come più preferite! E' un'idea da preparare a pranzo o a cena, magari quando si ha poco tempo per cucinare!
Ingredienti:
-130g di farina
-1 bicchiere di latte
-sale q.b.
-farina q.b.
-una noce di burro
-prosciutto cotto
-formaggio
-2 albumi sbattuti
-pangrattato
-olio di semi di arachidi
Preparazione:
Mettere il latte in un pentolino capiente e unirvi il sale e il burro. Scaldarlo sul fornello fino a quando bolle. A questo punto, versare la farina e mescolare bene finchè il composto si stacca dalle pareti. Togliere dal fuoco e far raffreddare l'impasto così ottenuto. Impastare bene con le mani e dividere il composto in palline, che andranno poi stese col mattarello utilizzando un po' di farina per non farli attaccare.
Formare dei piccoli calzoni e farcirli con prosciutto e formaggio. Chiudere e sigillare bene i bordi per evitare che l'impasto fuoriesca durante la cottura.
Passare i panzerotti nell'albume sbattuto e poi nel pangrattato. Friggere in olio bollente e servire.
Variante: Se volete farli più leggeri passateli nell'uovo sbattuto e poi nella farina e cuoceteli in forno a 170° finchè non sono dorati (circa10-15 minuti).
Un'alternativa per il ripieno è pomodoro&mozzarella oppure prosciutto&funghi o ancora ricotta&spinaci (io di solito li faccio tutti diversi).
Ci sono molte varianti di muffin... Stavolta ho voluto fare qualcosa di diverso e mi è venuta in mente un'idea! Ho provato a fare questi muffin utilizzando degli ovetti di cioccolato al latte.. Ottima idea perchè sono venuti davvero bene! Ho anche fatto la glassa (non l'avevo mai fatta) per decorarli... Non ci ho messo molto a fare il tutto e una volta pronti... Sono andati letteralmente a ruba!!!
Ricetta per circa 20 muffin
Ingredienti per i muffin:
-ovetti di cioccolato al latte
-150g di farina
-90g di zucchero
-50g di frumina
-1 yogurt agli agrumi (potete scegliere il gusto che volete)
-50ml di olio di semi
-1 bustina di lievito
-2 uova
Ingredienti per la glassa e la decorazione:
-50g di zucchero
-30g di acqua
-scagliette e/o confettini colorati
Preparazione:
Mescolare farina, zucchero, uova e yogurt. Lavorare bene fino ad omogeneizzare l'impasto. Ammorbidire il tutto con l'olio, versandolo un po' alla volta. Aggiungere la frumina e, per ultimo, il lievito.
Riempire le formine per muffin per metà (si gonfieranno molto durante la cottura quindi non fateli troppo pieni). Posizionare al centro di ogni muffin un ovetto di cioccolato e cuocere a 180° per 15 minuti. Una volta pronti, lasciarli raffreddare e intanto preparare la glassa: sciogliere in un pentolino lo zucchero con l'acqua, creando uno sciroppo un po' appiccicoso. Lasciarlo intiepidire leggermente e poi spennellare i muffin utilizzando un pennello in silicone (consiglio di applicare un primo strato e successivamente un secondo strato dopo qualche minuto). Decorare a piacere e lasciar raffreddare per bene.
Altra ricettina salata... Da fare sempre come antipasto... E' semplicissima ma particolare nel gusto... Devo dire che ha riscosso molto successo!
Il dolce della zucca accostato al salato della pancetta è un ottimo abbinamento! Avevo della zucca nel freezer che avevo precedentemente tagliato a cubetti prima di congelarla e mi è venuta questa idea, però non mi ricordo le quantità, sono andata a occhio...
Ingredienti:
-una confezione di pasta sfoglia rotonda
-zucca gialla (non mi ricordo quanta ne ho usata, andate un po' a occhio)
-una confezione piccola di pancetta a cubetti
-formaggio grattuggiato
Preparazione:
Adagiare la pasta sfoglia su una tortiera rotonda tenendo sotto la carta forno. Intanto, sbollentare la zucca fino a farla diventare bella morbida e, a questo punto, schiacciarla con una forchetta o un passaverdure.
Spalmare la zucca sulla pasta sfoglia utilizzando un cucchiaio e coprire con i cubetti di pancetta (io li ho fatti cuocere prima un po' nel padellino).
Spolverizzare con del formaggio grattuggiato a piacimento e infornare per 15-20 minuti a 170°.
Servire calda.
Variante: se volete farla più "strong" potete utilizzare della salsiccia al posto della pancetta
Anche oggi vi propongo una ricetta salata... Mi ha insegnato la mamma del mio ragazzo a fare queste delizione bruschette, sono facili, veloci e buonissime. Di solito le preparo come antipasto per una cena, vanno fatte in forno e consiglio di mangiarle calde perchè sono molto più buone.
Ingredienti per 10 bruschette:
-10 fette di pane
-2 o 3 salamelle
-250g di crescenza
-parmigiano grattuggiato
Preparazione:
Schiacchiare bene le salamelle ancora crude e mescolarle bene alla crescenza, amalgamando il tutto come a creare una crema. Spalmare la crema così ottenuta sulle fette di pane. Cospargere di parmigiano e infornare a 170° finchè non sono dorate (quando sono pronte si vede che la carne è cotta ed è più scura).
Servire con contorno a piacere!
Finalmente è arrivato un piccolo assaggio di primavera... Quanto durerà?? Speriamo il più possibile...
Non avendo un granchè da fare, oggi mi sono messa ai fornelli e ho preparato una torta al cioccolato, per smaltire un po' di cioccolato avanzato dalle uova di Pasqua :)
E' una torta morbida all'interno perchè c'è poca farina, ma molto gustosa e saporita. Volendo, si può fare anche utilizzando il cioccolato fondente al posto di quello al latte ma consiglio di mettere un po' più di zucchero.
Ingredienti:
-200g di cioccolato al latte
-100g di burro
-50g di zucchero
-3 uova
-2 cucchiaini di lievito
-2 cucchiai di farina
-un goccio di liquore a piacere
-zucchero a velo
-fragole fresche
-codette di zucchero
Preparazione:
Fondere a bagnomaria il cioccolato assieme al burro. Montare i tuorli con lo zucchero e unire delicatamente il cioccolato. Aggiungere a poco a poco la farina e il lievito. A parte, montare gli albumi a neve e aggiungerli all'impasto mescolando con cura per non farli smontare. Aggiungere infine il liquore e mescolare bene. Mettere l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere a 170° per 40 minuti circa.
Una volta fredda, decorare con zucchero a velo, fragole fresche e codette.
Io ho decorato anche utilizzando della pasta di zucchero rosa.
Lo so, per una volta non si tratta di una ricettina dolce! Ma potremmo fare uno strappo alla regola!!!!
Ho cucinato queste pizzettine per l'antipasto del pranzo di Pasqua, ma sono così buone e facili da fare che sono adatte per qualsiasi occasioni ma soprattutto per preparare aperitivi gustosi e stuzzichini per feste e rinfreschi, anche se avete poco tempo.
Ingredienti:
-un rotolo di pasta sfoglia rettangolare
-sugo
-origano
Ritagliate le pizzette dalla pasta sfoglia utilizzando una formina per biscotti della forma preferita. Preparare un sughetto non troppo ristretto (io ho utilizzato dei pomodori freschi spezzettati, un filo d'olio e un pizzico di sale). Unire l'origano al sugo e far raffreddare (vi consiglio di prepararlo prima).
Condire le pizzette e cuocerle a 170° finchè non sono dorate (circa 15 minuti).
Se non le mangiate subito vi consiglio di farle scaldare un pochino in forno prima di servirle.
Buona Pasqua e Pasquetta a tutti!!!
Come ogni anno, abbiamo fatto il tradizionale pranzo pasquale e ho deciso di fare una torta un po' particolare, che si ispirasse al tema della Pasqua. Ho creato una specie di "nido", con al centro degli ovetti di cioccolato colorati e devo dire che il risultato è stato apprezzato da tutti!
Avevo visto la foto di questa torta in un vecchio ricettario dell'Esselunga, ma ho cambiato la ricetta dell'impasto, volendo fare una torta leggera che piacesse a tutti.
Ingredienti:
-marmellata all'arancia
-ovetti di cioccolato confettati colorati
-codette di zucchero marroni
-zuccherini colorati
-50g di cioccolato fondente
-piccoli confettini argento
Come ho fatto:
Ho fatto una torta allo yogurt agli agrumi utilizzando questa ricetta e l'ho cotta nello stampo della ciambella, in modo che rimanesse un buco al centro.
Una volta fredda, ho spennellato la torta con della marmellata alle arance scaldata a bagnomaria, utilizzando un pennellino di silicone.
Ho cosparso la torta con le codette e gli zuccherini e, infine, i confettini argento.
Ho tagliato il cioccolato fondente a scaglie grosse, utilizzando un coltello a mezzaluna e le ho poste al bordo del buco della ciambella, come a creare la paglia del nido.
Infine, ho messo gli ovetti al centro del buco.
Ecco il risultato:
