Canederli

I canederli, o Knodel, sono un primo piatto tipico della cucina tedesca, ma anche trentina e altoatesina. 
Sostanzialmente sono dei grossi gnocchi/polpette fatti a mano con del pane raffermo e altri ingredienti a seconda della composizione. 
Questi li ho trovati ad una fiera e sono davvero buonissimi: sono allo speck, al formaggio, agli spinaci e alla rapa rossa. Li ho conditi con una salsa fatta con gorgonzola e un goccio di latte sciolti in padella, ma di solito si mangiano al brodo. Si possono condire anche con del taleggio (diventano davvero saporiti!)

Cupcakes di buon Natale

Quale miglior modo di fare gli auguri se non con un bel dolcetto fatto in casa? Qualche decorazione e il gioco è fatto! Ecco la ricetta di questi semplicissimi cupcakes!

Ingredienti:
-320g farina
-150g zucchero
-2 uova
-un bicchiere di latte
-una bustina di lievito
-mezzo bicchiere di olio di semi
-150g di gocce di cioccolato fondente
-pasta di zucchero, glassa al cioccolato e codette per decorare

Preparazione:
Lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere pian piano farina e olio, alternandoli, per incorporarli bene all'impasto senza formare grumi. Aggiungere il latte (andate a occhio, finchè l'impasto non sarà abbastanza molle, io ne ho messo circa un bicchiere). Incorporare, a questo punto, il lievito e, infine, le gocce di cioccolato. Riempire i pirottini per muffin per circa 3/4 e cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti. Attendere che i dolcetti si raffreddino completamente e decorarli a piacimento.

Buon appetito e Buon Natale!!!!!!!!!!!!!

Crocchette di patate alla paprika

Non avevo mai fatto le crocchette di patate.. Ma avevo un po' di patate da far fuori e così ci ho provato! Non sono per niente difficili! Ho solo peccato di sale.. Ne ho messo troppo poco... 
Io ci ho messo la paprika ma potete metterci ciò che volete.. curry, curcuma, peperoncino..

Ingredienti (per una decina circa di crocchette):
-5 patate medie
-3 cucchiai di latte
-pan grattato q.b.
-farina
-2 uova
-paprika q.b.
-un pizzico di sale
-olio di semi per friggere

Preparazione:
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti piccoli. Cuocerle per circa 20 minuti in acqua salata. Una volta ben lessate, schiacciarle con la forchetta, aggiungere latte, pangrattato e farina, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Incorporare un pizzico di sale e la paprika. Sbattere le uova in un piattino. Comporre le crocchette facendo la forma con le mani e passandole nell'uovo, nella farina, di nuovo nell'uovo e,infine, nel pangrattato. Procedere fino all'esaurimento degli ingredienti.
Friggere le crocchette in olio caldo e servire.

Sono buone anche fredde il giorno dopo!