Non ricordo bene le dosi perchè ho fatto tutto a occhio, ma l'importante è che venga raggiunta la giusta consistenza.
Come mi hanno fatto notare, sarebbero state perfette con qualcosa di salato all'interno, per bilanciare il "dolciastro" della zucca. La prossima volta proverò a farle con delle acciughe.
Ingredienti:
-pane di segale
-50g di zucca precedentemente cotta in acqua bollente salata
-formaggio grattuggiato
-un goccio di latte
-2 uova
-sale e pepe q.b.
-farina q.b.
Preparazione:
Tagliare a piccoli cubetti il pane di segale e lasciarlo per qualche minuto ad ammollare insieme a un goccio di latte. Mescolare in una terrina il pane con la zucca, il formaggio, sale, pepe e le uova leggermente sbattute e ammorbidire con del latte finchè l'impasto non risulterà omogeneo. Formare delle palline e passarle nella farina (o ancora meglio del pangrattato, io non lo avevo).
Cuocere in forno a 170° per una mezz'oretta circa.
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